De Gids van Filippijnen

Één groot voorbeeld van huiszaken dat iedereen met rente in voedsel en partijen de zaken van catering is. Wapen enkel zelf met een aanzienlijk kapitaal niet minder dan P100,000, een hulpkok, minstens 3 kelners, een paar helpers, een bestuurder (tenzij u kunt drijven) en uw uw manier aan inkomen galore.

Hier is een Q&A met een vriend-ondernemer die besliste van haar het koken capaciteiten gebruik te maken.

Q: Hoe plant u voor uw menu?

A: Aanvankelijk, onderzocht ik van andere traiteurs. Dan, probeerde ik om met m eigen menu op de proppen te komen. Het is belangrijk om uw specialiteit te benadrukken. Maar u moet flexibel zijn ook om de voorkeur en de begroting van uw cliënt te ontmoeten.

Q: Hoeveel inspanning zet één in deze zaken?

A: Als een andere zaken, moet u het uw full-time geven. De catering vergt de hele tijd uw persoonlijke aanraking en aandacht. Zelfs als u een kok hebt om u bij te staan, bent u nog verantwoordelijk voor de keuken. Zelfs als u kelnersbovenkant hebt de gasten dienen, zult u moeten zijn daar bij de behoeften van uw cliënten aanwezig te zijn.

Q: U vermeldde persoonlijke aanraking maar wat als u zich op verschillende gebeurtenissen in een dag moet richten? Wat doet u?

A: Het is werkelijk hard wanneer u twee of meer gebeurtenissen in één dag hebt. U moet extra inspanning uitoefenen, vooral van de gebeurtenissen zijn tezelfdertijd gepland. Er was één keer toen ik twee gebeurtenissen om me op een Zaterdag avond had te richten. Men was in Stad Quezon en andere in Pasig. Ik vroeg mijn partner om in Pasigs bij te wonen terwijl ik in Stad Quezon bijwoonde. Maar tijdens de zaak, waren wij in constante mededeling (dankzij cellphones!). Het is werkelijk hard maar begin de dag, vindt u zich vervuld. Het beloont!

Andere traiteurs die ik het heb geweten, zij hebben te contacteren mensen wanneer overlapte gebeurtenissen en zij moeilijk vinden het om naar al die cateringspartijen voor de dag te gaan. Wat belangrijk is is dat u iemand hebt om uw plaats te nemen als u niet kunt zijn daar. Dat iemand de vragen van de gasten zou moeten kunnen beantwoorden, moet daar contacten voor u, iemand bouwen wie u en onze cateringszaken kon werkelijk vertegenwoordigen.

Q: In termen van winst. Hoeveel verdient u van deze zaken?

A: Met al inspanning dat ik in deze zaken zette, is de winst vrij belonend. Het teken kan omhoog rond 50% zijn. Maar u kunt niet echt sparen veel omdat zoals ik vermeldde, het ogenblik u van een bepaalde gebeurtenis verdient, gebruikte u absoluut een groot deel van uw inkomens in het kopen extra dingen u moet bevorderen. U lepelt en de vorken of de platen en de glazen zouden niet voor altijd duren. Verwacht dat wat van hen om te worden gebroken of wordt misplaatst. Maar nemend alles in overweging, verdient u werkelijk vrij een inkomen van deze zaken.

Q: Om het even welke raad voor die geinteresseerd om in de cateringszaken binnen te gaan?

A: Als u werkelijk veel investering niet om in het hebt te zetten, is het raadzaam om klein te beginnen, die door de orde (per het shaffing van schotel) is. Probeer enkel om contacten eerst te bouwen alvorens in de volslagen cateringsdienst te gaan. In mijn geval, was het mijn vrienden die mijn eerste cliënten werden.

U moet de kwaliteit van uw voedsel en dienst ook handhaven. Geen kwestie hoe uw zaken groot krijgen, uw persoonlijke aanraking is nog belangrijk. De kwaliteit van uw voedsel is zeer noodzakelijk. U moet ook blijven met tendensen in de cateringszaken bijwerken. Schrijf in van tijd tot tijd het koken van klassen in.

Markeringen: de reis van Azië, Boracay, Filippijnse Eilanden, Makati, het Snorkelen, Wit Strand, Visayas