Guia de Filipinas

Há muitos pratos nas Filipinas que empresta experiências diferentes a sua paleta. Os países estrangeiros influenciaram muitos estes pratos. Isto é devido ao fato de que os comerciantes e os colonizadores visitaram as Filipinas por séculos. Os colonizadores americanos e espanhóis, e o chinês e outros comerciantes asiáticos do sudeste influenciaram e trouxeram aproximadamente um caleidoscópio na maneira filipina de cozimento.

Um dos contribuinte à culinária filipino é o chinês. Os chineses influenciam na culinária filipino são encontrados em pratos do macarronete tais como o bihon, o miki, o mami, o lomi, o sotanghon, e o miswa. Estes são chamados geralmente pancit. Por exemplo, na cidade de Molo em Iloilo, a influência chinesa em seu tipo de macarronete conhecido como o molo pancit é uma adaptação da sopa de wonton com uma torção de Ilonggo.

Por muitos anos que o povo chinês interagiu com os filipinos. Muitos deles decidiram mesmo permanecer e viver com os filipinos. O chinês contribuiu à culinária que filipino um bolo de arroz fêz dos ingredientes filipinos chamados “hopia”. A factura de Hopia foi inspirada e influenciada pelo bolo chinês do feijão do arroz. O arroz-feijão do uso do chinês geralmente endurece durante ocasiões especiais.

Ao contrário de outros povos nos países asiáticos do sudeste, a maioria de filipinos não são afeiçoados de comer o pimentão. Mas há uma parte das Filipinas, a região de Bicol, que usa uma variedade de especiarias. Como os povos em Indonésia, em Tailândia e em Malaysia, os povos na região de Bicol usam o leite do pimentão e de coco para muitas suas guloseimas.

Quando os espanhóis vieram a Filipinas, introduziram a cultura espanhola. Muitas colônias espanholas influenciaram frequentemente as Filipinas em muitas maneiras diferentes. Os historiadores dizem que 80% da culinária filipino originou dos pratos espanhóis. Por exemplo, o Adobo (um prato filipino conhecido) é realmente uma palavra espanhola para o molho. Os meios do Adobo pôr de conserva o molho para a carne de porco (embora há igualmente outros pratos do adobo que não usam a carne de porco).

Embora os americanos não fizessem esse muito de uma influência na culinária filipino, mudaram certamente a maneira que os filipinos jantam. Os americanos introduziram o fast food às Filipinas. As correntes do fast food são encontradas agora quase em toda parte nas Filipinas hoje em dia e são um favorito entre crianças filipinas.

Estas são as influências de muitos países diferentes que contribuem à culinária filipino. Isso é porque os filipinos abraçam as idéias e as influências dos outros países. Se não era para estas influências à culinária filipino lá não seria um maravilhoso põr dos pratos para deleitar a paleta.

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