菲律宾指南

菲律宾当地烹调是导致胃口的自然味觉备忘录，如脂肪油是烤火。 但是有提高当地盘微妙的口味，特别是用卤汁泡和调味汁有关的某些烹饪秘密。 这更加令人愉快的菲律宾当地烹调的一些秘密技巧。

多数油煎的当地盘，象油煎的鱼和猪排，用少许盐摩擦并且在油煎之前撒粉于一分钟。 这原封导致超级酥脆和水多的弗雷德当地烹调，与所有食物味道和多汁地渗流在叮咬。 对于一个更加鲜美的当地盘味道，鱼、猪肉或者牛肉用卤汁泡用酱油和醋或者更好，酱油和自然“kalaminsi”或柠檬汁。 这个用卤汁泡的做法由油煎或烤完成在烹调之前的30到45分钟。 烤猪肉肝脏为味道好的芳香和口味因而也用卤汁泡。

当地烹调油煎的或被蒸的鱼经常充塞用切的当地蕃茄、大蒜、姜、“kinchay”叶子、一点搽粉的胡椒和葱。 通常这个当地盘与煮熟的绞细牛肉或猪肉混合。 是被切的开放，鸥和鳃被去除的鱼的腹部，当留下原封时的肝脏和的肚腑，并且香料被充塞得里面。 然后腹部被缝闭合与一条干净的白色螺纹。 然后弄湿鱼足够用酱油和“kalamansi”或柠檬汁混合大约15分钟，然后油煎或者被烤。

烤当地烹调，通常方法将包裹与铝芯的鱼或猪肉。 这个烹调方法烹调当地盘鱼、猪肉或者牛肉的所有边，但是它是不健康的由于箔的铅含量。 最好选择和那个烹调的祖母当地烹调烹饪秘密国家是包裹在香蕉叶子的食物，当被烤时。 这从中许多燃烧拯救当地盘并且促进自然食物和香料调味剂。

终于，当地烹调通常与一个具体垂度调味汁匹配。 蘸混杂的醋，大豆调味汁，或者一个具体当地盘的被保存的鱼也许升高味觉刺激。 当地烹调Kare-Kare的真实的食家潜力说谎关于怎样好被保存的虾或“bagoong”调味汁被烹调。

菲律宾当地烹调被享用更多，当秘方时，并且一个当地盘的正确的调味汁混合到位。

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