Gemeenschappelijke Kruiden in Moderne Filippijnse Recepten
De moderne Filipijnse recepten zijn verrukkelijke schotels die bij pari met het beste van de wereld zijn. Maar de moderne recepten hangen van zowel moderne als inheemse kruiden af. De gemeenschappelijke kruiden in het koken moderne recepten en schotels zijn de volgende:
Annatto of „atsuete“ in lokaal is donkerrode zaden die voor natuurvoedingkleuring worden gebruikt van groenten, vlees, en vissenrecepten. Dit zijn scheur-vormige zaden die in van de clustersbinnenkant één-duim de diameterballen worden gevonden die met krullende vezels worden behandeld. Annatto is zacht, maar het Filippijnse koken beschouwt als het een „kruid“ dat vaak met andere kruiden gaat. De recepten worden verbeterd door te kleuren. Sommige voedselkleuringen zijn synthetisch en kunnen voor gezondheid, maar niet annatto zaden schadelijk blijken. Zij zijn natuurlijk. De moderne Filippijnse rode schotels zijn „omhoog gekruid“ met hen.
De boter is ook een favoriet, niet alleen als tafeloliesubstituut, maar ook om aroma's van schotels te verbeteren. In deze betekenis, wordt de boter algemeen gedacht van als kruid. Het is geheel van melk en room en in recepten voor een dikke, romige aanraking toegepast. De boter wordt gebruikt voor het braden, sautéing, zich mengt in het midden van het koken, of een smeltend bovenste laagje op schotels.
De kaas is een ander modern Filippijns kruid. Heel wat recepten gebruiken het voor romige schoteltexturen en smaak. De kaas wordt ook gebruikt als smeltend bovenste laagje op diverse schotels zoals lasagna's, gebakken spaghetti of macaroni, rundvleesmechado en lokale hamburgers. De kaas is ook geraspt en gemengd als kruid in vele schotels zoals plantaardige salades, rundvleescaldereta. De kaas is geheel van zuivelproducten, en de populaire verscheidenheden zijn cheddar, Edam, witte kaas (van de melk van geiten), en parmezaanse kaas. De smeltingen van de kaas worden ook gebruikt zoals onderdompelingen om andere recepten aan te vullen.
Inheemse Spaanse peper. Dit is een favoriet van alle tijden in Filippijnse culinaire art. Zij zijn een zeer betrouwbaar heet kruid liven omhoog de smaakpapillen en de eetlust. Zij kunnen als recepteningrediënt worden toegepast terwijl het koken van hete en kruidige schotels, en zij kunnen ook in hete sausen en onderdompelingen dienen. De kip „tinola“ en varkensvlees „sinigang“ is onder de recepten die inheemse Spaanse peper als ingrediënt kunnen omvatten.
Het maïszetmeel wordt ook algemeen gebruikt in heel wat recepten als kruid. Het bereikt dikke, een romige, en subtiele saus of een hutspot voor heel wat schotels. Het is ook een goedkoper substituut voor melk en room voor het zelfde doel. Het maïszetmeel is verdund in water eerst vóór gemengd in recepten.
De moderne Filippijnse recepten zijn rijk aan ingrediënten en kruiden die vaste vergoedingen omhoog de smakelijke kwaliteiten van schotels. De gemeenschappelijke kruiden verantwoordelijk voor verrukkelijke schotels zijn vaak goedkope receptenmengelingen.
Markeringen: Filippijnse Eilanden, Filippijnen-stranden, Manilla, Wordpress, Bicol, expat, Azië reis
Post een commentaar